Арбуз: применение и польза ягоды

Содержание статьи

Чем полезен арбуз для организма

Арбуз на 90% состоит из воды, а остальные 10% – это полезные вещества: легкоусваяемые сахара: сахароза, фруктоза, глюкоза, клетчатка, пектины, белки, минералы, в т. ч. фосфор, железо, кальций, калий, магний, натрий, витамины А, С, группы В, щелочные вещества. Обладает невысокой калорийностью – 38 ккал на 100 г продукта.

Арбуз обладает антиоксидантным, мочегонным, желчегонным, слабительным, общеукрепляющим, противовоспалительным, жаропонижающим действием. Кроме этого, он обладает и рядом других полезных свойств:

Нормализует обменные процессы;
Усиливает перистальтику кишечника;
Благотворно сказывается на деятельности органов пищеварения, кроветворения, сердечно-сосудистой системы, желез внутренней секреции;
Снижает уровень холестерина в крови;
Способствует снижению веса;
Поддерживает здоровье и молодость кожи;
Помогает бороться с усталостью;
Поддерживает тонус организма;
Выводит из организма токсины, шлаки и лишнюю жидкость;
Нормализует микрофлору кишечника;
Предотвращает образование холестериновых бляшек в сосудах.

Интересные факты

Арбуз: символ лета. Какими полезными свойствами он обладает

Об арбузе известно много интересных фактов:

Его родиной является Южная Африка
Больше всего арбузов выращивается в Китае, с заметным отставанием от него следуют Индия, Турция, Иран, Бразилия, Россия, Узбекистан
Существует более 1200 сортов арбузов. Есть плоды с красной, розовой, белой, ярко-желтой мякотью, есть арбузы с косточками и без косточек. Самый необычный сорт “золотой карлик”, после созревания его кожура становится желтой и напоминает дыню. А мякоть кремового цвета имеют арбузы сорта “сливочный Саскачеван”
В Японии научились выращивать кубовидные арбузы. Чтобы они приняли такую форму, их помещают в специальные контейнеры. Стоят такие арбузы примерно 100 долларов и покупают их обычно на подарки
Самый большой арбуз в мире вырастил житель Америки в г. Севьервилл Крис Кент, он весил 150 кг и 984, 11 грамма. Японец Акинори Такомицу выращивает арбузы массой 90 – 100 кг. А в 1990 году Билл Карсон из США шт. Теннесси смог вырастить арбуз весом 118 кг
Самый маленький арбуз – “мексиканский мелотрия” из семейства карликовых, по внешнему виду напоминающий крыжовник, его размер – 3 – 4 сантиметра, а вкус освежающий, близкий к вкусу огурца. Миниатюрные арбузы используют в элитных ресторанах в качестве необычного аперитива и при приготовлении салатов
Самый дорогой арбуз “Денсукэ” был продан на аукционе в Токио за 350 тысяч иен, примерно за 3,5 тысячи долларов. Арбузы этого сорта имеют черный цвет кожуры и ярко-красную сахарную мякоть и выращиваются в городе Тома на Хоккайдо. Их вес 5 – 7 кг, в разгар сезона их можно купить за 50 долларов
Арбузы возделывали еще в Древнем Риме. Их ели свежими или засоленными, из них варили мед
Один из древнеегипетских мифов свидетельствует о том, что арбуз вырос из мужского семени, рассеянного богом Сетом, который безуспешно преследовал богиню Исиду
К X веку об арбузах узнали китайцы, они называли их “дыней Запада”. Ежегодно в сентябре они устраивали “арбузный праздник”, на котором главным угощением были арбузы
В Россию до второй половины XVII века арбузы привозили из-за границы. Сырыми их ели редко, а в основном готовили такое блюдо: арбуз резали очень тонко, затем дольки клали в соду и варили патоку с пряностями и перцем
Первые арбузы были посажены по Указу Петра I в 1660 году. Их подавали во время дворцовых праздников вымоченными в сахарном сиропе. Простым людям арбузы стали доступны лишь в XIX веке
Арбуз является одним из любимых материалов у специалистов по карвингу (это искусство художественной резки по овощам и фруктам)
В разных странах ежегодно 3 августа отмечают день арбуза. В этот день устраивают соревнования, кто больше арбузов съест, кто дальше плюнет арбузную косточку, кто вырежет самую красивую фигуру.

Обожаю лето! Оно похоже на арбуз. Такое же яркое, зеленое, так же быстро заканчивается и так же заставляет скучать по себе в холодные зимние дни.

Легенды об арбузах

Об арбузах слагали легенды.

Существует еще одна легенда:

Применение

На юге из арбуза готовят арбузный мед – нардек. Арбузный сок упаривают до консистенции меда, который в результате приобретает коричневый цвет и обладает сладким вкусом.

Арбузные корочки в Китае жарят и тушат, в Турции арбузы маринуют, в странах Средиземноморья арбуз едят с кусочком овечьего сыра, политым оливковым маслом и посыпанным грецкими орехами. На Востоке арбузные семечки сушат и жарят в духовке. В сицилийском Палермо готовят арбузный деликатес Jelu i muluni – желеобразный десерт из арбузного сока, который подается в маленьких чашечках охлажденным и украшенным смесью засахаренных фруктов и капельками растопленного шоколада.

Из арбузных корок в южных штатах США готовят соленья, в индийском штате Раджастхан фирменным блюдом считается карри из арбуза. Во многих рецептах для приготовления блюда используется мякоть и корка арбуза. Во Вьетнаме на Новый Год готовят традиционную закуску из жареных арбузных семечек. В Японии принято есть мякоть арбуза с небольшим количеством соли, которая делает их вкус еще слаще.

С арбузом можно приготовить разные блюда: десерты, варенье, желе, мороженое, коктейли, йогурты морсы, шербет, можно добавлять его в салаты, солить, мариновать, жарить, готовить на гриле или в кляре. Из арбузных корок можно готовить цукаты и мармелад.

Арбузы хорошо сочетаются с молочными продуктами, со спелыми помидорами, клубникой, бананами, ананасами, манго, огурцами, красным луком, креветками, козьим сыром, медом, мятой, рукколой, миндалем, кокосовой водой, миндальным молоком, кленовым сиропом, сиропом агавы.

Снаружи зеленый, как лес, как трава, как глаза любимого человека. Внутри – красный, как страсть, как закат над морем. И немного черных семечек – как напоминание о том, что в мире нет ничего абсолютно идеального.

Что можно приготовить с арбузом

С арбузом можно приготовить разные блюда.

Жареный арбуз в кляре

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг мякоти арбуза;
2 ст. л. кукурузного крахмала;
2 яйца;
100 г муки;
100 мл растительного масла;
1 ст. л. сахарной пудры.

Разрезаем арбуз на треугольники толщиной 1 см. Вынимаем косточки. Отделяем яичные белки и взбиваем их до образования пены. К белкам добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. Каждый ломтик арбуза обмакиваем в кляр с двух сторон, затем обваливаем в муке. На разогретой сковороде с маслом обжариваем ломтики с двух сторон до румяной корочки. Остывшие кусочки посыпаем сахарной пудрой.

Арбузный напиток

Необходимые ингредиенты:

1 кг арбуза;
2 веточки мяты;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. лимонного сока;
Кубики льда.

Лимонный сок смешиваем с сахаром. Из арбуза вырезаем мякоть, удаляем косточки и взбиваем блендером. Добавляем смешанный с сахаром лимонный сок, хорошо перемешиваем. На дно стакана кладем лед, наливаем напиток и украшаем веточкой лимона.

Арбузный десерт

Необходимые ингредиенты:

Арбуз;
50 г желатина;
Стакан воды;
Сахар – по вкусу.

Арбуз разрезаем пополам, вынимаем мякоть, удаляем косточки, добавляем сахар и взбиваем блендером для получения сока.

В стакане воды разводим желатин и оставляем на 20 минут для набухания. Затем нагреваем его на водяной бане до полного растворения. Даем остыть, после этого понемногу добавляем арбузный сок, перемешиваем до однородного состояния. Полученную массу выливаем в половинки арбуза и убираем в холодильник для застывания. После этого разрезаем арбуз на дольки.

Салат в арбузе

Необходимые ингредиенты:

Арбуз;
Разные фрукты по вашему усмотрению;
1 ст. л. меда;
1 ч. л. лимонного сока.

Арбуз разрезаем пополам, вынимаем мякоть, удаляем семена и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Выкладываем их в половинки арбуза, добавляем нарезанные кубиками фрукты. В стакане воды разводим мед и лимонный сок и этой заправкой поливаем салат.

Фруктово-ягодный салат

Необходимые ингредиенты:

700 г арбуза;
500 г дыни;
100 г винограда без косточек;
100 г клубники.

Мякоть арбуза очищаем от семечек и нарезаем кубиками. Кубиками нарезаем дыню. Добавляем виноград и клубнику. Можно заправить йогуртом.

Десерт из арбуза

Необходимые ингредиенты:

1 кг арбуза;
50 г малинового джема;
50 г кокосовой стружки.

Нарезаем вертикальными кусочками арбуз. Смазываем их с помощью кисти джемом и посыпаем кокосовой стружкой. Убираем на ночь в морозилку, вынимаем за 5 минут до употребления.

Арбузный смузи

Необходимые ингредиенты:

300 г арбуза;
100 г клубники;
50 мл воды.

Арбуз очищаем от косточек, добавляем воду и очищенную клубнику и взбиваем в блендере до однородной массы.

Арбузный коктейль

Необходимые ингредиенты:

600 г арбуза;
Сок половины лимона;
Стакан воды;
Сахар – по вкусу;
Кубики льда.

Мякоть арбуза без косточек смешиваем с лимонным соком, добавляем сахар, воду и взбиваем до однородной массы. На дно стакана выкладываем лед и выливаем арбузную массу.

Арбузный сок

Из арбуза вынимаем мякоть, удаляем косточки и взбиваем блендером. Арбузное пюре процеживаем через сито. Сок надо выпить сразу после приготовления, так как долго хранить его нельзя.

Водка в арбузе

Нам понадобится арбуз 10 килограммов и пол литра водки. Под хвостиком арбуза вырезаем небольшую дырочку и через нее шприцом переливаем водку. После этого дырочку надо заклеить, можно для этого использовать пластырь. Оставляем до тех пор, пока мякоть не впитает водку.

Приятного аппетита!