Бразильский орех – орех молодости. Чем он полезен

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен Здоровье и долголетие

Бразильский орех что это за растение

Бертолетия высокая или бразильский орех – род южноамериканских растений семейства Лецитисовые. Род растений был назван в честь французского химика Клода Луи Бертолле. Это одно из самых крупных деревьев тропических лесов Амазонии. В высоту дерево достигает 30 – 45 метров, в диаметре – 1 – 2 метра.

Живут такие деревья в основном до 500 лет, но могут жить и дольше. Их ствол прямой, стройный и до ¾ высоты дерева не дает боковых ветвей. Затем начинает ветвиться и дает большую шарообразную крону из длинных ветвей. Листья цельные или удлиненные, их длина достигает 20 – 35 сантиметров, а ширина – 10 – 15 сантиметров. В засушливый сезон листья опадают.

Деревья бразильского ореха опыляются крупными женскими особями орхидейных пчел, которые имеют длинные хоботки, с помощью которых они могут опуститься в сплетенный капюшоном цветок и дотянуться до его дна, где находится сладкий нектар и таким образом опыляют его. После опыления плоды созревают в течение 14 месяцев.

Плоды бертолетии представляют собой увесистые коробочки весом до 2-х килограммов, внутри которых веером располагаются от 8 до 24 треугольных зерен длиной до 5 сантиметров, которые мы и называем бразильским орехом. Сверху семена покрыты довольно прочной скорлупой. За год взрослое дерево дает до 115 кг орехов. Плоды имеют насыщенный кремовый вкус и мягкую, немного маслянистую текстуру.

Распространен бразильский орех в Бразилии, Колумбии, Венесуэле, Перу, Боливии, Гайане. Плодоносит он только в девственных лесах, где его опыляют пчелы и шмели, живущие вдали от человека.

Чем полезен бразильский орех

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен

Бразильские орехи – уникальный и полезный продукт. В их состав входят: белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины Е и группы В. Они являются хорошим источником магния и тиамина, содержат и другие минералы, в т. ч. фосфор, марганец, медь, магний. В бразильских орехах в больших количествах содержится селен – важный минерал, обладающий антиоксидантными свойствами. Он необходим для нормальной работы организма, но в больших количествах он опасен. 

Обладают орехи антиоксидантными, противовирусными свойствами, это хороший антисептик. Их рекомендуют для профилактики онкологических заболеваний.

Кроме этого, они обладают массой и других полезных свойств:

  • Укрепляют иммунитет;
  • Положительно сказываются на работе мозга, нервной и сердечно – сосудистой системы;
  • Поддерживают функцию щитовидной железы;
  • Нормализует гормональный фон;
  • Регулируют уровень сахара в крови;
  • Улучшают пищеварение;
  • Улучшают кровообращение;
  • Ускоряют обмен веществ;
  • Укрепляют плотность костной ткани;
  • Препятствуют образованию тромбов;
  • Во время беременности благотворно сказываются на развитии плода;
  • Борются со свободными радикалами, защищают клетки организма;
  • Замедляют процессы старения;
  • Повышают защитные силы организма;
  • Насыщают организм энергией;
  • Улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
  • Улучшает эмоциональное состояние, уменьшают нервозность и раздражительность.

Бразильские орехи являются хорошей альтернативой сырам, жирному мясу и сладкой выпечке для утоления голода между основными приемами пищи. Они пользуются большой популярностью у веганов, вегетарианцев, приверженцев здорового образа жизни, их используют для похудения, т. к. они помогают сжигать жир в организме.

Питательная ценность орехов достаточна высока, их калорийность составляет 656 ккал на 100 г продукта, поэтому при их употреблении необходимо соблюдать умеренность. Взрослым рекомендуется съедать в день 2 – 3 ореха, подросткам и детям – достаточно одного.

Избегать употребления бразильских орехов нужно людям с аллергией на орехи.

Интересные факты

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен
  1. Бразильские орехи имеют разные названия: каштаны из Бразилии, каштаны из Пара, кремовый орех, южно-американский орех
  2. За высокую питательную ценность их во всем мире еще называют “растительным мясом”
  3. Растет бразильский орех только в диких джунглях, а все попытки его окультурить оказались напрасными. Дело в особенности строения цветов. Для завязывания плодов нужны специальные виды насекомых – опылителей, способных опылить цветок со сложным расположением пестика и тычинок. А такие насекомые обитают только в естественных лесных экосистемах тропиков
  4. Самым крупным экспортером бразильского ореха является Боливия, она экспортирует продукт во многие страны мира
  5. Во всем мире продается до 20 тысяч тонн орехов
  6. Бразильские орехи были основной частью рациона коренных жителей Амазонии на протяжении 11 тысяч лет
  7. Для индейцев бразильский орех был священным даром с небес, ведь орехи падали с недосягаемой для человека высоты
  8. В Европу бразильский орех завезли в XVI веке испанцы. Эти орехи в те времена многих спасли от голода. Прибыв в Новый Свет, испанцы были потрясены изобилием неизвестных плодов
  9. Сборщиков бразильского ореха называют кастанейрос. Им приходится работать в джунглях, т. к. на плантациях бертолетия не плодоносит
  10. В Бразилии существует традиция класть бразильский орех в рождественский пирог
  11. В России ежегодно 22 октября отмечают замечательный гастрономический праздник – День орехов, который впервые отмечался в 2015 году
  12. В ТикТок видеоролики, рассказывающие о полезных свойствах бразильского ореха, набрали больше 4 млн просмотров

Где применяется бразильский орех

Бразильский орех применяется в пищевой промышленности. Кроме этого, масло применяется в парфюмерии, косметологии, медицине, при изготовлении художественных красок, используется в качестве смазочного материала для часов, его можно использовать для лечения псориаза и дерматита.

Орехи можно есть в сыром виде, можно жарить, запекать, солить, добавлять в салаты, выпечку, десерты, супы, мясные и овощные блюда, использовать в качестве перекуса. Их можно использовать для приготовления пудингов, помадки, шоколадных батончиков, кексов, добавлять в выпечку для добавления хрустящей текстуры и насыщенного вкуса.

Хранить орехи надо в сухом прохладном месте, в герметичной посуде.

Что с орехом можно приготовить

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен

С бразильскими орехами хорошо сочетаются миндаль, грецкие орехи, темный шоколад, кайенский перец, паприка, корица, розмарин, имбирь, мед, сухофрукты.

С орехами можно приготовить разные блюда.

Ореховый десерт

Нам понадобится:

  • 3 ст. л. какао-масла;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 2 ст. д. сахара;
  • 2 бразильских ореха;
  • 50 мл сливок.

Какао-масло растапливаем на водяной бане, добавляем какао-порошок и сахар и перемешиваем до однородной массы. Добавляем измельченный бразильский орех, сливки и, помешивая, доводим массу до кипения. После этого выливаем ее в форму, остужаем и ставим в холодильник на 2 часа для застывания.

Банановый десерт 

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен

Необходимые ингредиенты:

  • 2 банана;
  • 2 бразильских ореха;
  • Пол литра греческого йогурта;
  • 150 г кристаллизованного сахара.

Кристаллизованный сахар (нават) – традиционный узбекский сахар. Готовится он путем кристаллизации при вываривании виноградного сока и сахарного сиропа с добавлением пряностей.

Орехи обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Бананы нарезаем тонкими кружочками, выкладываем в миску, добавляем йогурт и перемешиваем. Раскладываем в несколько креманок, посыпаем сахаром, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 3 часа, чтобы сахар растворился. После этого посыпаем десерт измельченными орехами.

Салат с авокадо и клубникой

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен

Необходимые ингредиенты:

  • Авокадо;
  • 300 г клубники;
  • 2  бразильских ореха;
  • Листья салата;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Листья салата выкладываем на дно салатницы. Сверху выкладываем кусочки авокадо и половинки клубники, посыпаем измельченными орехами и поливаем соусом. Для его приготовления смешиваем масло, лимонный сок и мед.

Овощной салат

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен

Необходимые ингредиенты:

  • Огурец;
  • Болгарский перец;
  • Красный лук;
  • Петрушка;
  • 2 бразильских ореха;
  • Лайм;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Соль – по вкусу.

Огурец и перец нарезаем соломкой. Мелко нарезаем лук, добавляем натертые на терке орехи, измельченную петрушку, сок лайма и масло. Перемешиваем и полученным соусом заправляем овощи.

Салат с вишней и свеклой

Необходимые ингредиенты:

  • Свекла;
  • Листья салата;
  • 100 г вишни без косточек;
  • Адыгейский сыр;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль – по вкусу.

Свеклу отвариваем и нарезаем соломкой. Измельчаем листья салата. Добавляем вишню, нарезанный кусочками сыр, солим, заправляем маслом.

Бананово-клубничный смузи

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен

Нам понадобится:

  • Банан;
  • 100 г клубники;
  • Один бразильский орех;
  • Стакан молока.

Смешиваем все ингредиенты и взбиваем в блендере до однородной массы.

Зеленый смузи

Необходимые ингредиенты:

  • Зеленое яблоко;
  • 5 шт. зеленого винограда;
  • Шпинат, мята, имбирь, корица – по вкусу;
  • 2 бразильских ореха;
  • Стакан зеленого чая.

Яблоко чистим, удаляем сердцевину, мелко нарезаем шпинат и мяту. Смешиваем все ингредиенты и взбиваем в блендере до однородной массы.

Молочный коктейль

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен

Нам понадобится:

  • Банан;
  • 4 финика;
  • Бразильский орех;
  • Ванилин – по вкусу;
  • 2 стакана молока.

Из фиников удаляем косточки, разрезаем на кусочки банан, измельчаем орех. Добавляем ванилин и молоко и взбиваем в блендере до однородной массы.

Мюсли

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г геркулеса;
  • 2 бразильских ореха;
  • 100 г кешью;
  • 50 г сушеного кокоса;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. тыквенных семечек.

Выкладываем на противень геркулес, тыквенные семечки, кокосы, сахар, орехи. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Орехи должны поджариться, а сахар раствориться.

Приятного аппетита!

Бразильский орех

В чем его польза? Давайте узнаем мнение одного из участников форума.

Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен
Бразильский орех - орех молодости. Чем он полезен
Отзыв на форуме

Читайте также: Орехи – источник растительных жиров. Чем они полезны для здоровья человека.

Женщина без предела

Мы поговорили о том, что такое бразильский орех, какими полезными свойствами он обладает, что с ним можно приготовить.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Всего вам хорошего, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий