Зачем организму необходимо железо

Содержание статьи

Зачем организму необходимо железо

Макро- и микроэлементы участвуют в синтезе белков, жиров, углеводов, ферментов, гормонов, кроветворении, теплообмене, формировании костной ткани. Именно от их достаточного количества зависит слаженная работа организма, и практически ни один процесс не обходится без железа. Зачем же еще организму необходимо железо?

Железо играет в организме важную роль:

Регулирует работу иммунной системы;
Играет важную роль в синтезе гормонов щитовидной железы;
Поддерживает нервную систему;
Транспортирует кислород к тканям организма;
Участвует в обмене веществ;
Отвечает за процесс кроветворения;
Участвует в синтезе ДНК;
Обеспечивает рост организма.

Железо нужно для поддержания основных функций организма и в том числе для производства гемоглобина. Гемоглобин транспортирует в клетки организма кислород, необходимый им для жизнедеятельности, забирает углекислый газ и возвращает его в легкие. Железо же участвует в процессе воспроизводства эритроцитов – красных кровяных телец.

Без железа невозможны многие процессы в организме, в т. ч. энергетический обмен и восстановление ДНК. Железо принимает участие в росте тканей, помогает поддерживать в тонусе иммунную систему, помогает организму бороться с инфекциями.

Наладить важные для организма процессы, сохранить здоровье и активность поможет правильное, сбалансированное питание.

Причины и симптомы недостатка железа

Зачем организму необходимо железо и какие продукты им богаты

Недостаток железа в организме может привести к развитию железодефицитной анемии.

Причинами его недостатка могут быть:

Воспалительные процессы;
Инфекции;
Большие кровопотери;
Физиологические состояния организма: беременность, обильные менструации;
Прием некоторых лекарственных препаратов;
Недостаточное поступление железа с пищей;
Употребление продуктов, препятствующих усвоению железа.

Недостаток железа негативно сказывается на общем самочувствии и внешности человека. Кожа становится бледной, появляются: слабость, одышка, учащенное сердцебиение, быстрая утомляемость, головные боли, шум в ушах, головокружение, неприятные ощущения в области сердца.

Длительное пребывание в таком состоянии может привести к нарушениям в работе внутренних органов.

Какие продукты богаты железом

В рацион нужно включать продукты с высоким содержанием железа. Кроме того, что железо поддерживает основные функции организма, оно необходимо для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.

Богаты железом следующие продукты:

Мясо: говядина, свинина, кролик;
Субпродукты: печень, почки;
Мясо птицы: курица, индейка, утка;
Рыба: семга, сельдь, скумбрия;
Морепродукты: устрицы, креветки, мидии;
Морская капуста;
Куриные и перепелиные яйца;
Бобовые: фасоль, чечевица, нут, горох;
Крупы: киноа, овсяная, гречневая, ячневая:
Овощи: цветная капуста, брокколи, свекла, болгарский перец;
Фрукты: яблоки, слива, хурма, гранаты, бананы, груши, цитрусовые, киви;
Сухофрукты: чернослив, изюм, финики, курага;
Ягоды: кизил, шиповник, черная смородина, клюква, черника, клубника;
Орехи: арахис, кешью, миндаль, грецкие и кедровые орехи;
Семечки: семена чиа, подсолнечника, тыквенные семечки;
Белые грибы;
Зелень: шпинат, спаржа.

Мясные субпродукты

Мясные субпродукты – это ценный, легкоусвояемый белок. Они богаты питательными веществами, витаминами А, Е, D, группы В, минералами, в т. ч. железом, фосфором, цинком. Наибольшую ценность представляют: говяжий язык, печень, почки.

Мясо

Мясо богато витаминами, особенно витаминами группы В, минералами, в т. ч. железом, фосфором, калием, натрием, цинком. В мясе содержится большое количество белка, который необходим для наращивания мышц, ускорения обмена веществ и небольшое количество углеводов. Наиболее полезно мясо кролика и птицы.

Рыба

В рыбе содержится белок, жирные кислоты Омега – 3, минералы, в т. ч. железо, йод, фосфор, кальций, цинк и витамины А, D и группы В.

Морепродукты

Регулярное включение в рацион морепродуктов положительно сказывается на работе сердечно – сосудистой системы. Они укрепляют сосуды, защищают их от образования холестериновых бляшек, насыщают организм витаминами А, D и группы В и минералами: йодом, железом, фосфором, марганцем, кобальтом, медью, никелем. Все морепродукты богаты жирными полиненасыщенными кислотами Омега – 3 и Омега – 6. Самые полезные из них: осьминоги, креветки, мидии, кальмары, устрицы.

Морская капуста

Морская капуста – ламинария – содержит пищевые волокна, аминокислоты, фолиевую и пантотеновую кислоту, полезные минералы: йод, железо, фосфор, магний, калий, натрий, сера, медь, магний, витамины А, Е, С, D, группы В.

Ламинария способствует ускорению обмена, укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма, выводит из организма токсины и шлаки, снижает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, тормозит процессы старения.

Крупы

Крупы – это пищевые растительные волокна, кроме этого, источник растительного белка и медленно усвояемых углеводов, витаминов, в основном Е и группы В, минералов: в т. ч. железом, фосфором, кальцием, магнием, калием, селеном. Регулярное включение их в рацион улучшает работу пищеварительной системы, улучшает микрофлору кишечника.

Самые полезные крупы: гречневая, овсяная, булгур, киноа, ячменная.

Бобовые

Бобовые богаты клетчаткой, растительным белком, витаминами, особенно группы В, минералами, в т. ч. железом, фосфором, кальцием, калием, цинком. Они улучшают работу пищеварительной системы, улучшают микрофлору кишечника.

Зелень

Зелень, в т. ч. петрушка, шпинат, кинза, базилик богаты витаминами А, К, С. минералами, содержит железо, калий, антиоксиданты, которые защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов.

Овощи

Овощи являются источниками витаминов, содержат пищевые волокна, органические кислоты и минеральные вещества, в т. ч. железо, магний, калий. Регулярное употребление овощей улучшает работу пищеварительной системы, замедляют процессы старения, не содержат жиров и способствуют похудению. Самые полезные овощи: брокколи, свекла, морковь, помидоры, капуста.

Фрукты

Фрукты богаты витаминами А, С, К, группы В, содержат минералы, клетчатку, антиоксиданты, защищают клетки организма от преждевременного старения, укрепляют иммунитет, повышают защитные силы организма.

Самые полезные фрукты: цитрусовые, бананы, яблоки.

Сухофрукты

Положительно сказываются на здоровье в целом, насыщают энергией, укрепляют иммунитет, повышают работоспособность, нормализуют пищеварение, выводят из организма токсины и шлаки, обладают антиоксидантным действием.

Богаты витаминами Е и группы В. Содержат витамины, минералы, клетчатку. Наиболее полезны для организма: изюм, курага, чернослив, финики.

Яйца

Яйца содержат витамины А, Е, D, группы В, минералы, в т. ч. железо, кальций, фосфор, магний, селен, цинк. Регулярное их употребление способствует укреплению иммунитета, положительно сказывается на работе нервной системы и на состоянии кожи, волос и ногтей.

Усвоение железа ухудшает танин, который содержится в чае и кофе, фитин, содержащийся в сое и рисовой муке, продукты, которые содержат кальций – молочные и кисломолочные. Усиливают же всасывание железа лимонная, яблочная и аскорбиновая кислота.