Киноа – суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания Здоровье

Киноа – кладезь витаминов и минералов

Киноа – еще один суперфуд, о котором пойдет речь в этой статье.

Люди употребляют суперфуды потому, что в их состав входит множество полезных веществ, способных дать организму дополнительные силы и энергию.

Все они имеют растительное происхождение, отличаются низкой калорийностью и при этом содержат большое количество витаминов, белков, антиоксидантов и минералов.

Что самое удивительное, в число суперфудов входят ягоды, семена, корешки небольших размеров, так что сразу и не подумаешь, что в их составе содержится столько всего полезного.

Но, несмотря на все их полезные свойства, суперфуды можно использовать при лечении разных заболеваний только в комплексе с лекарствами. Также они не могут быть основой рациона, их надо использовать в качестве добавок к основным блюдам для укрепления своего организма.

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

Киноа – один из известных суперфудов, внешним видом напоминающий злаки.

Это однолетнее растение, в состав которого входят:

  • большое количество белка со всеми незаменимыми аминокислотами,
  • марганец,
  • витамины группы В,
  • фосфор,
  • медь.

Немного истории

Родиной киноа является Южная Америка. Это хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым. Это растение еще известно под названием “рисовая лебеда”.

Киноа имеет древнее происхождение. Еще в те далекие времена она была одним из важнейших видов пищи индейцев.

Среди племен инков она была основным видом еды наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».

Источник Википедия

Она входит в двадцатку полезнейших продуктов питания, т.е. в минимальном количестве продукта содержится максимальное количество полезных для организма веществ.

Ее калорийность составляет 368 ккал на 100 г продукта, а в вареном виде – 120 ккал на 100 г. Поэтому, учитывая высокую калорийность, при включении киноа в рацион надо помнить о некоторых моментах:

  • Употреблять ее достаточно 3 раза в неделю;
  • Суточная норма приема – 100 – 200 г;
  • Есть ее лучше всего утром, можно в обед;
  • Не сочетать с блюдами, в которые входят животные жиры.

Киноа – это чудо-продукт, обладающий целебными свойствами. Настоящий кладезь природных антиоксидантов, богатейший природный источник витаминов и минералов.

Большой популярностью киноа пользуется у веганов и вегетарианцев. Она является хорошим дополнением к их рациону из – за блольшого количества содержащихся в этом органическом продукте белков и питательных веществ.

Полезные свойства киноа

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

В состав киноа входит большое количество полезных веществ.

Углеводов, фолиевой кислоты, клетчатки, рибофламина в ней больше, чем в пшенице, рисе, ячмене. И при этом она усваивается организмом практически полностью. Белка содержится больше, чем в злаковых культурах и примерно столько же, сколько в гречихе и амаранте. 

В ее составе содержится до 20 типов аминокислот. В достаточном количестве содержится лизин – аминокислота, способствующая лучшему усвоению кальция, что имеет важное значение при формировании скелета. 

Как известно, недостаток кальция может вызвать выпадение зубов, волос, кости станут хрупкими.

Так что это хорошее средство для профилактики остеопороза. Помимо всего прочего лизин благоприятно сказывается на заживлении ран.

И, что очень важно, она не содержит глютен – вещество, вызывающее аллергические реакции, поэтому ее могут употреблять в пищу даже аллергики.

Польза киноа заключается в том, что она содержит много белка, обладает умеренным гликемическим индексом.

Гликемический индекс – показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня сахара в крови.

Углеводы с низким ГИ (55 и ниже) медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня инсулина.

Источник Википедия

Благодаря большому содержанию клетчатки, употребление киноа помогает  людям, больным гипертонией, сахарным диабетом, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Она выводит из организма все вредные вещества, шлаки, холестерин – все, что мешает нормальному функционированию организма.

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

Ее употребление оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогает избавиться от мигрени и головных болей.

Также в ее состав входят:

  • Минералы;
  • Витамины группы В;
  • Жиры с высоким содержанием лициновой кислоты;
  • Фосфор;
  • Кальций;
  • Цинк;
  • Железо.
Доктор говорит
Анастасия Мерцалова
Совокупное мнение докторов по данному вопросу
Дефицит железа приводит к снижению уровня гемоглобина в крови и неспособности выводить из организма токсины.

Если использовать киноа постоянно, можно избавиться от многих заболеваний, например, артрита.

Киноа – источник жизненной энергии и питательных веществ для организма.

Противопоказания

Если употреблять киноа бесконтрольно, нарушая допустимые нормы, могут возникнуть нарушения в работе почек,  желчного пузыря, желчегонных протоков.

Чрезмерное употребление может спровоцировать интоксикацию, проявляющуюся в виде:

  • Тошноты;
  • Рвоты;
  • Диареи;
  • Сыпи на теле;
  • Головных болей.

Не рекомендуется ее употреблять:

  • Больным подагрой;
  • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • При панкреатите;
  • Холецистите;
  • С мочекаменной болезнью;
  • С заболеваниями почек; 
  • Детям в возрасте до 2-х лет.

Рецепты с добавлением киноа

Готовить киноа просто. Для того, чтобы убрать горчинку, ее надо промыть, затем замочить на несколько часов. Варить в воде или, для получения более насыщенного вкуса, в бульоне.

Ее употребляют в пищу любители здорового и сбалансированного питания. По вкусу она напоминает пшенку.

Использовать ее можно при приготовлении макаронных блюд, добавлять в супы, салаты, десерты, в выпечку. Если в киноа добавить воду и сахар, получится прохладительный напиток. 

Есть множество разных рецептов с киноа, я же предлагаю несколько самых вкусных:

Салат табуле

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

Для его приготовления берем: 

  • 2 ст. л. киноа;
  • 250 г помидоров черри;
  • несколько веточек петрушки и мяты;
  • 1 ст. л. лимонной цедры и 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г сыра фета.

Крупу надо замочить на 1 – 2 часа, после этого варить в кастрюле с водой. Воды должно быть чуть больше, чем крупы. После того, как вода закипит, крупу оставить на среднем огне еще на 15 минут.

Помидоры, сыр, петрушку, мяту нарезаем и смешиваем с киноа, посыпаем лимонной цедрой, поливаем оливковым маслом и лимонным соком.

На свое усмотрение можно посолить и поперчить.

Оладьи

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

Для их приготовления понадобится:

  • 1 стакан киноа;
  • 2 пучка зеленого лука;
  • 0,5 стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан брокколи;
  • 0,5 стакана муки.

Готовим киноа. Брокколи делим на мелкие соцветия, нарезаем лук. Все ингредиенты смешиваем с молоком, мукой, добавляем яйца, размешиваем, чтобы получилось густое тесто. Оладьи жарим на оливковом масле.

Ризотто

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

Берем:

  • 1 стакан киноа;
  • 5 шампиньонов;
  • Пучок спаржи;
  • ⅔ стакана шпината;
  • 1 луковицу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 0,5 стакана бульона.

В кастрюле готовим киноа. Нарезанные шампиньоны, лук и чеснок слегка обжариваем в сковороде в течение 2-3 минут, затем добавляем спаржу и жарим еще 5 минут. После этого смешиваем с киноа и добавляем шпинат.

Полученную смесь заливаем бульоном и готовим на медленном огне 10 – 15 минут, периодически помешивая,  до получения кремовой консистенции.

Все, блюдо готово!

Фаршированные цуккини

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

Для их приготовления берем:

  • 0,5 стакана киноа;
  • 4 цуккини;
  • 1 стакан томатов черри;
  • 0,5 стакана тертого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. оливкового масла.

Готовим киноа. Разогреваем духовку. Цуккини разрезаем пополам, извлекаем семена и готовые половинки ложим в блюдо для выпекания.

Заполняем их смесью из киноа, томатов и измельченного чеснока, сверху посыпаем тертым сыром и поливаем оливковым маслом. Цуккини накрываем фольгой и запекаем в духовке в течение 25 – 30 минут.

Кстати, как вы могли заметить на фото – вы можете фаршировать не только цуккини, но и другие подходящие для этого овощи – помидоры, картофель, перец и т.д.

Спринг – роллы

Киноа — суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания

Нам понадобится:

  • 1 стакан киноа;
  • 0,5 кг креветок;
  • 10 листов бумаги для спринг – роллов;
  • 2 огурца;
  • 2 помидора;
  • 5 листов салата.

Надо приготовить киноа, вскипятить креветки, нарезать помидоры дольками, а огурцы – тонкими полосками. Листы бумаги для спринг – роллов по одному размягчить в теплой воде, затем завернуть в них листья салата, креветки, помидоры, огурцы и киноа. Получившиеся роллы разрезать на небольшие порции.

Приятного аппетита!

Где еще примененяют киноа

Киноа также используют для приготовления скрабов, разных масок. Вот рецепты масок для лица и волос:

Маска для укрепления волос

  • Крупу измельчить в кофемолке;
  • Добавить в нее слегка подогретое оливковое масло;
  • Хорошо перемешать

Нанесите маску на кожу головы, распределив массу по всей длине волос.

Голову следует укутать платком и оставить маску на полчаса. После этого ее смыть, а голову помыть шампунем, которым обычно пользуетесь.

Такую маску можно делать 2 раза в неделю. Результат станет заметен после нескольких применений, волосы будут красивыми и сильными.

Маска для лица

Для ее приготовления надо взять ложку крупы и сварить ее в 0,5 стакана молока до консистенции густой кашицы.

Остудить и после этого нанести на кожу лица тонким слоем. Через 25 – 30 минут маску смыть теплой водой.

Отзывы покупателей

А что же о киноа говорят покупатели? Вот несколько отзывов:

Киноа - суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания
Otzyvplant.ru
Киноа - суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания
Otzyvplant.ru
Киноа - суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания
Otzyvplant.ru
Киноа - суперфуд для энергии. Полезные свойства и противопоказания
Otzyvplant.ru

На самом деле отзывов множество, и все они положительные.

Видео на тему Что будет, если есть киноа каждый день

Вот и все, о чем хотела вам рассказать. Я постаралась как можно подробнее рассказать о киноа, ее полезных свойствах и противопоказаниях, рассказала, что из нее можно приготовить.

Если  у вас остались какие-то вопросы, задавайте их в комментариях, пя обязательно на них отвечу.

Я буду очень признательна, если вы пройдете небольшой опрос. Это нужно для того, чтобы собрать необходимую информацию о вашем отношении киноа и к ее полезным свойствам.

А вы употребляете киноа?
Да, потому что знаю, что этот продукт полезен для организма
100%
Нет, только знакомлюсь с ее полезными свойствами
0%
После прочтения статьи обязательно попробую
0%
Проголосовало: 1

Если статья вам понравилась, буду рада, если вы поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели и до встречи на блоге “Женщина без предела”.

Лидия Балыкова
Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий