Мелисса: полезные свойства

Содержание статьи

Какими полезными свойствами обладает мелисса

Мелисса содержит витамины С и группы В, эфирное масло, белки, жиры, углеводы, органические кислоты, каротин, минеральные вещества, в т. ч. железо, селен, марганец, калий, магний.

Растение обладает ранозаживляющим, спазмолитическим, успокаивающим действием. Надземную часть растения используют при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой системы. Сок – для повышения аппетита и нормализации деятельности органов пищеварения. Масло используют как успокаивающее средство, при болях в области сердца, при учащенном сердцебиении, при ревматизме. Ванны с мелиссой применяют при нарушении обмена веществ.

Мелисса обладает и другими полезными свойствами:

Укрепляет сердечную мышцу;
Повышает защитные силы организма;
Помогает при головокружении, болях в желудке;
Стимулирует деятельность пищеварительной системы;
Помогает при упадке сил;
Снимает тревогу, улучшает эмоциональное состояние;
Улучшает сон;
Борется с симптомами менопаузы: приливами, бессонницей, резкой сменой настроения;
Уменьшает газообразование, спазмы желудка;
Снижает уровень холестерина в крови.

Интересные факты

Мелисса: какими полезными свойствами обладает

О мелиссе известно много интересных фактов:

Мелисса – род многолетних травянистых растений семейства Яснотковые. Наиболее распространенный вид – мелисса лекарственная
Латинское слово мelissa происходит от греческого Μέλισσα и переводится как “медоносная пчела”. Мелисса является излюбленным растением пчел, поэтому многие пчеловоды сажают ее на пасеках
Мелиссой звали нимфу – родоначальницу пчел. В одном из мифов говорится, что эта нимфа, дочь царя Мелиссея, выкормила Зевса молоком и медом
В честь нее назван астероид Мелитта, открытый в 1909 году
Название Мелисса (Melisa) носит польский дворянский герб
Во многих европейских странах популярно женское имя Мелисса. Носительницам этого имени приписывается верность, забота, проницательность, властность
Во всем мире известно итальянское вино Мелисса категории DOC
В Италии есть коммуна Мелисса, расположенная в регионе Калабрия, в провинции Кротоне. Она занимает площадь 51 км², население на 2008 год составляло 3245 человек
Растение является хорошим медоносом, за что в народе его называют маточник, пчельник, медовка, роевник. Из-за сильного запаха лимона оно получило название “лимонная мята”
О мелиссе упоминал в своей книге Historia plantarum («История растений») древнегреческий ученый и естествоиспытатель Теофраст около трехсот лет до н. э.
В 77 году до н. э. древнеримский писатель – эрудит Плиний Старший в своем крупнейшем энциклопедическом сочинении античности Naturalis historia («Естественная история») описывал, как использовать мелиссу при болях в животе, воспалениях, женских болезнях, запорах, ревматических заболеваниях, при укусах насекомых
Средневековый персидский врач и ученый Авиценна называл мелиссу “усладой сердца”. Он считал, что она укрепляет дух, прогоняет темные мысли и делает человека счастливее
В средневековых европейских и арабских медицинских трактатах настой из мелиссы называли “эликсиром жизни”. Считалось, что он избавляет от меланхолии и улучшает работу сердца и органов пищеварения
В Средневековье мелиссу использовали в своих зельях колдуны и маги.

Легенды про мелиссу

Про мелиссу слагали легенды.

Существует еще одна легенда.

Где мелисса применяется

Свежий сок растения помогает при солнечных ожогах и укусах насекомых. Некоторые производители изготавливают средства против комаров, в состав которых входит эфирное масло мелиссы. Мелисса продается в аптеках как самостоятельная трава, так и в составе травяных сборов, входит она в состав многих БАДов и лекарственных препаратов.

Мелисса используется в кулинарии из-за тонкого лимонного аромата и приятного вкуса. Ее используют в качестве приправы для супов, салатов, соусов, маринадов для мясных и рыбных блюд, используют для засолки овощей. Яркий лимонный вкус растения отлично дополняет десерты, коктейли, лимонады, морсы, чаи. Мелисса является основой для тонизирующих напитков, ее добавляют в качестве ароматизатора при изготовлении ликеров, настоек, уксусов.

Хорошо она сочетается:

С мясом;
Курицей;
Мягкими сырами;
С авокадо;
Бататом;
Картофелем;
Брокколи и цветной капустой;
Фруктами: грейпфрутом, лимоном, апельсинами, бананами, помело, гранатом, манго, вишней, абрикосами;
Малиной и клубникой;
Шоколадом;
Медом;
Зеленью: шпинатом, щавелем, мятой, кинзой, базиликом, лавандой, шалфеем;
Крупами: нутом и кускусом;
Черным и зеленым чаем.

Рецепты блюд с мелиссой

Мелисса – очень нежное, пряно – ароматическое растение. Она быстро теряет аромат, поэтому класть в блюда ее нужно за 1 – 3 минуты до окончания приготовления. Ее можно класть перед подачей в борщ, свекольник, окрошку, супы со щавелем и шпинатом. Она придает блюдам тонкий аромат с преобладанием лимонного запаха с приятным медовым оттенком.

Мелисса вносит приятную ноту в овощные и фруктовые салаты, фруктовые и ягодные желе, сладкие каши и молочные блюда, в компоты, кисели, квас, домашнее вино. Мелиссу добавляют в маринады для приготовления блюд с огурцами, помидорами, патиссонами, кабачками.

Чтобы в полной мере почувствовать ее вкус и аромат, добавлять ее лучше в готовое блюдо. Нельзя подвергать ее воздействию высокой температуры – варить, запекать, тушить – ее аромат быстро и полностью улетучится.

Мелисса в сочетании с эстрагоном придает пикантный вкус вареным овощам и запеченным яблокам. Сухие или свежие листья мелиссы можно добавлять во все блюда, для приготовления которых используется лимонный сок.

Напиток из мелиссы

Пол стакана сахара заливаем 1,5 литрами горячей воды, добавляем 50 г мелиссы и даем остыть. После этого траву убираем и добавляем лимонный сок. Перед подачей в высокие стаканы кладем кубики льда, наливаем напиток и кладем веточку мелиссы.

Черный чай с мелиссой

Нам понадобится:

2 ч. л. черного чая;
600 мл горячей воды;
3 веточки свежей мелиссы или пол чайной ложки сухих листьев.

Чай высыпаем в заварник, заливаем горячей водой и даем настояться 5 минут. В стеклянные стаканы кладем по веточке мелиссы и наливаем чай. Пьем, когда чай немного остынет.

Чай с мелиссой успокаивает, действует быстро и не вызывает привыкания, поэтому его можно пить долгое время. Он не только укрепляет здоровье, но и препятствует преждевременному старению. Всего одна чашка чая в день восполняет организм минералами, необходимыми для его нормального функционирования.

Салат с картофелем и мелиссой

Необходимые ингредиенты:

50 г мелиссы;
2 картофелины;
Яйцо;
Зеленый лук;
Укроп;
2 ст. л. сметаны.

Картофель отвариваем в подсоленной воде, после этого нарезаем кубиками. Также кубиками нарезаем яйцо. добавляем мелко нарезанный укроп, петрушку, мелиссу, солим и заправляем сметаной.

Салат с апельсинами и мелиссой

Необходимые ингредиенты:

2 апельсина;
Листья салата;
3 ст. л. апельсинового сока;
2 ст. л. лимонного сока;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. сахара;
Мелисса, соль, молотый белый перец – по вкусу.

Очищенные апельсины нарезаем кубиками и выкладываем на листья салата. Заправляем соусом. Для его приготовления смешиваем апельсиновый, лимонный сок, растительное масло, соль, перец. Посыпаем измельченной мелиссой.

Фруктовый салат

Необходимые ингредиенты:

2 банана;
2 яблока;
По 50 г сметаны и йогурта;
Сельдерей, мелисса – по вкусу.

Яблоки и бананы нарезаем кубиками. Добавляем мелко нарезанный сельдерей и мелиссу. Заправляем сметаной, смешанной с йогуртом.

Салат с клубникой и морковью

Необходимые ингредиенты:

4 небольших моркови;
300 г клубники;
1 ст. л. цедры лайма.

Для соуса:

1 ст. л. лимонного сока;
3 ст. л. растительного масла;
Мелисса – по вкусу.

Морковь трем на терке для корейской моркови. Добавляем нарезанную кусочками клубнику, посыпаем измельченной мелиссой и цедрой лайма. Заправляем соусом. Для его приготовления смешиваем масло и лимонный сок.

Салат с топинамбуром и мелиссой

Необходимые ингредиенты:

500 г топинамбура;
Укроп;
2 ст. л. растительного масла;
Мелисса, соль – по вкусу.

Очищенный топинамбур трем на терке, солим, добавляем измельченный укроп и мелиссу, заправляем маслом.

Тушеный топинамбур

Необходимые ингредиенты:

500 г топинамбура;
2 шт. репчатого лука;
1 ст. л. лимонного сока;
100 мл сливок;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ч. л. горчицы;
Мелисса, соль – по вкусу.

Топинамбур нарезаем кружками, бланшируем в подсоленной воде одну минуту. Лук измельчаем, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем сливки, горчицу и топинамбур. Тушим на слабом огне 15 минут. Затем добавляем лимонный сок и посыпаем измельченной мелиссой.

Соус с мелиссой

Необходимые ингредиенты:

2 пучка мелиссы;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. измельченных грецких орехов;
2 ст. л. натертого на терке твердого сыра;
100 мл оливкового масла;
Соль – по вкусу.

Все ингредиенты смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы. Соус можно добавлять к любым блюдам, можно просто мазать на хлеб.

Творожный десерт

Необходимые ингредиенты:

300 г творога;
300 мл сливок;
5 ст. л. вареной сгущенки;
300 г клубники;
9 штук песочного печенья;
Мелисса – по вкусу.

Творог протираем через сито. Сливки смешиваем со сгущенкой и взбиваем в миксере до пюреобразного состояния. На несколько кусочков разрезаем клубнику. Печенье растираем в крупную крошку.

Творог смешиваем со сливками, выкладываем кусочки клубники и мелко нарезанные листики мелиссы. На дно креманок выкладываем крошки печенья, половину творожного крема. Сверху выкладываем оставшееся печенье и крем. Украшаем кусочками клубники и листиками мелиссы.

Приятного аппетита!