Орехи кола: применение и польза

Содержание статьи

Орехи кола – что это такое

Орехи кола – это термин, который обычно относится к семенам некоторых видов растений из рода Кола семейства Мальвовые.

Деревья, дающие орехи кола произрастают в тропических лесах Африки: в Камеруне, Нигерии, Гане, Кот-д’Ивуаре. Их семена достигают до пяти сантиметров в длину, содержат кофеин и используются для улучшения вкуса разных газированных безалкогольных напитков, что и послужило причиной названия напитков – “кола”.

Такие деревья вырастают в высоту до 20 метров, их листья – длинные, яйцевидные, заостренные на обоих концах, имеют кожистую текстуру. Цветки – кремовые, с пурпурно-коричневыми полосами, плоды – звездчатые, состоят из пяти фолликулов. Внутри каждого из них в белой семенной оболочке развивается около 12-ти призматических семян. Внутри орехи имеют белую или красноватую мякоть, обладают сладким розовым ароматом, но горькие на вкус. За сезон с одного дерева можно собрать до 45 килограммов плодов.

Из-за своей способности выживать в разных климатических условиях деревья колы распространились по Индии, Занзибару, Бразилии, Цейлону, Сейшельским и Антильским островам.

Чем полезны орехи кола

Орехи кола - символ дружбы и гостеприимства. Какими полезными свойствами они обладают

По своему химическому составу орехи кола имеют сходство с кофе, женьшенем, чаем, гуараной. В них содержатся антиоксиданты, белки, жиры, углеводы, витамин С, фолиевая кислота, минералы, в т. ч. фосфор, кальций, магний, кофеин, теобромин, флавоноиды, сапонины, дубильные вещества, алкалоиды.

Они обладают массой полезных свойств:

Положительно сказываются на работе нервной и сердечно-сосудистой системы;
Стимулируют работу мозга;
Улучшают кровоток;
Улучшают пищеварение;
Укрепляют иммунитет;
Помогают бороться с усталостью и голодом;
Заряжают энергией, восстанавливают силы;
Повышают защитные силы организма;
Улучшают эмоциональное состояние;
Помогают снять нервное напряжение;
Повышают работоспособность;
Утоляют голод и жажду, снимают усталость;
Улучшают пищеварение, борются с тошнотой и изжогой;
Ускоряют обмен веществ;
Способствуют более быстрому образованию желудочного сока;
Повышают либидо;
Улучшает состояние кожи;
Выводят из организма токсины и шлаки;
Притупляют чувство голода.

Орехи кола – это натуральный афродизиак, но из-за ярко выраженного бодрящего эффекта употреблять их рекомендуется не больше 3-5 штук в день или не больше 6 граммов жидкого экстракта. Превышение допустимой нормы может вызвать бессонницу, повышенную нервозность, учащенное сердцебиение, нарушение сердечного ритма.

Орехи кола: интересные факты

Крупнейшим поставщиком орехов кола является Кот-д’Ивуар, там ежегодно собирают до шестидесяти тонн орехов
В Африке орех кола был одним из самых дорогих продуктов обмена и торговли. Орехи считались аналогом золота при расчетах, местные жители меняли на них драгоценности и рабынь. У местных жителей даже была поговорка “Дарующий колу дарует жизнь”
У некоторых африканских народов было принято преподносить орехи уважаемым людям. В Республике Сенегал жених преподносит родителям невесты 2 килограмма орехов кола
В Африке орехи употребляют в сушеном и свежем виде. Они очищают плод от мякоти и кожуры, а ядра долго пережевывают и затем выплевывают. Вкус свежих плодов горький, на любителя
Задолго до прихода в Западную Африку колонизаторов орех кола считался символом дружбы, мира и гостеприимства
В Нигерии их преподносят гостям, что свидетельствует о пожелании счастья
Мусульманам орехи заменяют запрещенный у них алкоголь
Жители Бразилии и Вест-Индии используют орехи кола против диареи, от похмелья и интоксикации
Первый массовый безалкогольный напиток на основе колы изобрел в 1880-х годах американский фармацевт Джон Пембертон. Он извлек из орехов колы кофеин и содержащие кокаин экстракты из листьев колы, смешал их с сахаром, ароматизаторами и газированной водой. Рецепт кока-колы купил у него в 1888 году за 238, 98 долларов американский бизнес-магнат Аса Григгс Кэндлер. В 1892 году он основал компанию Кока-Кола и превратил ее в крупную компанию
В Советском Союзе кондитерской фабрикой Красный Октябрь выпускался шоколад с колой. Во время Великой Отечественной войны шоколад выдавали высшему командному составу и летчикам советских войск. Этот шоколад до сих пор прописан в продовольственном пайке многих армий мира
Орехи использовались в качестве ингредиента в Кока-Кола и Пепси-Кола. С 2016 года рецепт колы больше не содержит экстракта ореха колы
В Алтайском городе – курорте Белокуриха установили памятник Кока-Коле, который служит декорацией фотозоны. Это необычный арт-объект известного напитка в виде гигантской банки с трубочной.

Где применяются орехи кола

Орехи кола применяются в косметической, фармацевтической и пищевой промышленности. Их используют для изготовления энергетиков, препаратов, настоек, экстрактов с тонизирующим эффектом, в качестве стимулятора и ароматизатора добавляют в спортивные и безалкогольные напитки.

Экстракт орехов кола применяется в косметологии, он способствует омоложению и обновлению кожи, его добавляют в лосьоны против перхоти и выпадения волос, маски, шампуни для волос, в антивозрастные сыворотки, антицеллюлитные кремы.

На Карибских островах популярностью пользуется алкогольный коктейль с засахаренными орехами кола. В Европе популярен аперитив, заправленный порошком из сухих семян растения. Американские повара для получения оригинальных приправ смешивают колу, укроп, перец чили, паприку, майонез.

В магазинах продается сухой, порошкообразный экстракт, разбавленный наполнителем в соотношении 1:4, который добавляют в чай или напитки. Орехи добавляют в шоколад, выпечку, напитки. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, выпечкой, овощами.

Что с колой можно приготовить

С орехами кола можно приготовить множество разных блюд.

Курица в кока-коле

Нам понадобится:

6 шт. куриных окорочков;
Репчатый лук;
Банка кока-колы;
Горсть кедровых орехов;
Смесь пряных трав;
Растительное масло для жарки.

Окорочка обжариваем на сковороде до румяной корочки. Окорочка выкладываем в кастрюлю, а на этом масле жарим репчатый лук до золотистого цвета, добавляем орешки и жарим 3 минуты.

К окорочкам добавляем специи, соль, кока-колу. После закипания кока-колы тушим полчаса.

Куриные крылышки в коле

Необходимые ингредиенты:

10 шт. куриных крылышек;
6 перьев зеленого лука;
50 мл белого сухого вина;
2 т. л. коричневого сахара;
Банка колы;
90 мл соевого соуса;
4 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. кукурузного крахмала;
1 ч. л. смеси усянмянь;
45 г имбиря;
2 ст. л. воды;
1 ст. л. кунжутного масла.

Имбирь трем на терке, отжимаем сок, добавляем вино, 50 мл соевого соуса, мелко нарезанный зеленый лук, разрезанные по суставам крылышки. Перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться. После этого маринад сливаем. В толстостенной сковороде с высокими бортами разогреваем масло, добавляем сахар и при постоянном помешивании доводим его до полного растворения и карамелизации.

Добавляем специи, перемешиваем и выкладываем крылья, они должны полностью оказаться в карамели. Затем добавляем колу и остатки соевого соуса, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на медленном огне полчаса. После этого на сильном огне, при постоянном помешивании, выпариваем наполовину жидкость.

Разводим холодной водой крахмал и вливаем в окорочка. Постоянно помешиваем в течение 2-х минут до загустения соуса. Добавляем кунжутное масло и при постоянном помешивании тушим еще 3 минуты.

Шоколадный пирог

Необходимые ингредиенты:

Пол стакана колы;
150 г сахара;
150 г муки;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ст. л. какао – порошка;
2 ч. л. разрыхлителя.

Для глазури:

3 ст. л. колы;
1 ст. л. какао-порошка;
50 г сахарной пудры.

Смешиваем муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель. Добавляем яйца, растопленное сливочное масло. и колу. Перемешиваем до однородного состояния и выливаем в форму для запекания. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. Готовый пирог поливаем глазурью. Для ее приготовления смешиваем какао-порошок, колу, сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

Шоколадный торт

Необходимые ингредиенты:

¾ стакана колы;
Стакан муки;
¾ стакана сахара;
100 г сливочного масла;
2 ст. л. какао-порошка;
Яйцо;
Пол стакана молока;
¾ стакана сливок;
Пол чайной ложки соды;
Ванилин, соль – по вкусу;
100 г темного шоколада – для глазури.

Просеянную муку смешиваем с сахаром, добавляем соду и соль. В отдельной миске смешиваем растопленное сливочное масло, колу и какао-порошок и вливаем в муку. Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем яйцо, молоко, ванилин и хорошо перемешиваем.

Тесто выливаем в форму для запекания и выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый торт поливаем глазурью. Для ее приготовления шоколад разделываем на кубики, заливаем его горячими сливками, перемешиваем и оставляем на пару минут, чтобы шоколад растаял.