Здоровое питание для пожилых людей

Содержание статьи

Здоровое питание для пожилых людей

Людям пожилого возраста необходимо уделять особое внимание питанию, ведь здоровое питание для пожилых людей является залогом хорошего самочувствия. Здоровое питание помогает сохранить здоровье, поддержать физическую и умственную активность, повышает защитные силы организма.

В основе здорового питания лежат 3 основных принципа:

Сбалансированное питание
Натуральные продукты
Польза для здоровья.

С возрастом в организме происходят определенные изменения. Старение – это естественный и неизбежный процесс, который несет необратимые последствия в организме. В результате постепенно стареет тело и все органы, в т. ч. желудочно-кишечный тракт, которые уже не справляются со своими функциями в полной мере. Снижаются восстановительные и психомоторные функции, снижается работа слюнных желез, в результате чего человека беспокоит сухость во рту.

У людей пожилого возраста может быть утрачена часть зубов, а оставшиеся имеют разную степень стирания, что влияет на качество пережевывания пищи. Кишечник становится длиннее, меняется и микрофлора кишечника. Уменьшается интенсивность энергообмена и усвоения питательных веществ. Снижается тонус желчевыводящих протоков и из-за застоя желчи возрастает риск образования камней в желчном пузыре.

Возраст накладывает отпечаток не только на внешность, но изменения происходят и на клеточном уровне. У пожилых людей замедляется обмен веществ и снижаются некоторые функции организма. С помощью правильного питания можно скорректировать многие проблемы со здоровьем: гастрит, ожирение, запоры. Сбалансированное питание поможет избежать проблем с пищеварением, которые типичны в пожилом возрасте.

Чем старше человек, тем больше в его жизни того, чего уже не исправить.
харуки мураками

Роль витаминов в питании

Витамины замедляют процессы старения, поэтому в рационе должны быть продукты, богатые витамином С, но употреблять их нужно в разумных пределах, так как их переизбыток негативно сказывается на поджелудочной железе.

Витамин С регулирует обменные процессы, укрепляет стенки сосудов, тормозит процессы старения, положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей, эффективен в борьбе с авитаминозом, стимулирует усвоение железа. Содержится он в цитрусовых, шиповнике, черной и красной смородине, облепихе, клубнике, киви, персиках, шпинате, капусте.

Нужно включать в рацион в достаточных количествах продукты, в которых содержится витамин А. Он замедляет процессы старения, положительно сказывается на состоянии кожи и волос, улучшает зрение. Для здоровья важны витамины: Р, F, группы В, пантотеновая и фолиевая кислоты, минералы: кальций, железо, фосфор, йод, калий, медь, магний, марганец и другие.

Витамины группы В способствуют выработке энергии из пищи, снижают уровень холестерина в крови, положительно сказываются на работе мозга, нервной, сердечно – сосудистой систем, улучшают кровообращение. Много витаминов группы В в дрожжах, печени, почках, бобовых, мясе.

Витамин Р укрепляет сосуды и капилляры, регулирует процесс образования коллагена. Содержится он в лимонах, апельсинах, черной смородине, шиповнике, винограде, абрикосах, малине, грецких орехах.

Витамин F еще называют “витамином красоты”. Он положительно сказывается на состоянии кожи, ускоряет обмен веществ. Содержится он в растительных маслах: масле зародышей пшеницы, кедровом, соевом, подсолнечном, льняном, в орехах, рыбе.

Особенности питания в пожилом возрасте

Правильное питание играет важную роль в сохранении здоровья в любом возрасте. Тем более ответственно и серьезно относиться к питанию нужно в пожилом возрасте, ведь от этого зависит качество жизни и ее продолжительность.

Повседневный рацион пожилого человека должен состоять из продуктов, богатых полезными веществами, витаминами и минералами. Больше полезных веществ содержится в сырых овощах и фруктах. Очень полезны яблоки, в них много клетчатки. Регулярное их употребление укрепляет сердечную мышцу, сосуды, иммунитет, активизируют кровообращение;
В рацион надо в достаточных количествах включать сложные углеводы и продукты, содержащие клетчатку;
Питание должно быть разнообразным;
Питаться надо часто, 4- 5 раз в день, но объем пищи должен быть небольшой. Главное, количество поступающих с пищей калорий должно быть соизмеримо с затратами энергии. Калорийность блюд должна правильно распределяться в течение дня: завтрак должен составлять 25% от суточного рациона, обед – 30%, полдник – 20%, ужин – 25%. Если перед сном ощущается чувство голода, можно выпить стакан нежирного кефира;
Предпочтение отдавать надо тушеной, вареной, запеченной. Либо приготовленной на пару пище, так как в ней сохраняется больше полезных веществ и такая еда легче усваивается;
На завтрак лучше есть овощи и каши, чтобы компенсировать нехватку нужных полезных веществ;
Негативно на состоянии здоровья сказывается ожирение, поэтому не стоит переедать;
Необходимо соблюдать баланс БЖУ (белков, жиров, углеводов). Животные белки содержатся в рыбе, молочных продуктах, яйцах, растительные – в бобовых и зерновых. Полезны разные крупы: овсяная, гречневая, перловая, пшенная;